De nombreuses usines utilisent équipement de pointe pour la production de turon, un en-cas philippin populaire, et répond efficacement à la demande du marché. Dans cet article de blog, nous examinerons le matériel nécessaire à la fabrication du turon, ses ingrédients et quelques conseils pour s'assurer que le turon reste croustillant.
De quoi est fait le turon ?
Le turon se compose principalement de bananes mûres, de lamelles de jacquier, de sucre brun et de rouleaux de printemps. Les bananes mûres apportent douceur et onctuosité, tandis que le fruit du jacquier ajoute une saveur tropicale unique. La cassonade est utilisée comme édulcorant et caramélise pendant la friture, rehaussant ainsi la saveur du turon. Les rouleaux de printemps sont utilisés pour envelopper la garniture et donner un aspect croustillant à l'extérieur après la friture.
Quel est l'équipement nécessaire pour le turon ?
- Machine Turon : La ligne de production complète comprend des machines de fabrication d'enveloppes, des machines d'embossage, des machines de pliage, des machines de laminage, etc. La production de produits de turon peut être réalisée automatiquement, avec une grande efficacité et une grande capacité de production.
- Machine à frire : Cet équipement est essentiel pour frire le turon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Il peut être chauffé au gaz ou à l'électricité.
- Huile de cuisson : Toute huile à saveur neutre et à point de fumée élevé, telle que l'huile végétale ou l'huile de canola, convient pour faire frire la dinde.
- Machine à déshuiler : Elle permet d'éliminer efficacement l'excès d'huile à la surface de la dinde frite, tout en douceur, et ne se casse pas facilement.
- Facultatif : Pinceau ou cuillère pour appliquer le sirop de sucre brun - Certaines recettes prévoient de badigeonner les rouleaux de printemps de sirop de sucre brun avant d'envelopper le turon.
Comment garder le turon croustillant ?
- Utilisez des bananes mûres : Les bananes mûres contiennent plus de sucres naturels, qui caramélisent pendant la friture, créant ainsi un extérieur croustillant.
- Scellez correctement les enveloppes : Veillez à ce que les enveloppes des rouleaux de printemps soient bien scellées autour de la garniture afin d'éviter que l'huile ne s'infiltre pendant la friture.
- Faites frire à la bonne température : Faites frire les turons dans de l'huile chaude (environ 350°F/175°C) pour faire croustiller rapidement les enveloppes sans absorber trop d'huile.
Quelles sont les matières premières du turon ?
- Bananes mûres : Choisissez des bananes mûres mais fermes pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.
- Fruit du jacquier : On peut utiliser des fruits de jacquier frais ou en conserve. Si vous utilisez du fruit du jacquier en conserve, veillez à bien l'égoutter avant de l'utiliser.
- Sucre roux : le sucre roux apporte de la douceur et caramélise pendant la friture, rehaussant ainsi la saveur du turon.
- Rouleaux de printemps : Ces enveloppes fines sont faites de farine, d'eau et parfois d'œuf. Elles sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries.
Le turon est un délicieux en-cas philippin qui associe la douceur des bananes et du jacquier au croustillant des rouleaux de printemps frits. En suivant la liste du matériel, les ingrédients et les conseils fournis dans cet article de blog, vous pouvez travailler sur votre matériel et préparer de délicieux turons croustillants.