Le processus de fabrication des rouleaux de printemps comprend principalement la fabrication de la pâte, la cuisson des rouleaux, le refroidissement, etc. Le processus de fonctionnement est simple et l'efficacité est élevée.
Ingrédients pour les rouleaux de printemps
La production de rouleaux de printemps est basée sur la farine comme matière première principale, à laquelle on ajoute du sucre, du sel, de l'eau et d'autres matières auxiliaires et additifs alimentaires tels que la lécithine, et que l'on mélange ensuite pour obtenir une pâte dans un mixeur.
L'organigramme du processus est le suivant
Acceptation des matières premières, des matières auxiliaires et des additifs alimentaires → ajout d'eau et agitation pour obtenir une pâte après la préparation des ingrédients → cuisson à haute température → découpe → empilage → comptage → détection des métaux → emballage → réfrigération (moins 18-23 degrés).
Processus de fabrication de la peau de rouleau de printemps
- Acceptation des matières premières et auxiliaires : Toutes les matières premières et auxiliaires telles que la farine, le sucre, le sel et les additifs alimentaires tels que la lécithine sont produites par des fabricants réguliers. Le rapport d'inspection de l'usine doit être joint, bien emballé et clairement marqué. Lors de l'acceptation des matières premières, des tests de type sont effectués régulièrement, notamment pour détecter les métaux lourds, les résidus de pesticides et d'autres éléments.
- Préparation de la pâte : Ajouter les matières auxiliaires et les additifs alimentaires conformément à la formule, puis ajouter l'eau et remuer pour former une pâte. La quantité d'additifs alimentaires ajoutée doit être strictement conforme aux exigences du pays importateur (si le pays importateur n'a pas d'exigences, elle doit être conforme à la norme nationale).
- Cuisson à haute température : La pâte est cuite à haute température par une machine de cuisson de rouleaux de printemps pour former une fine peau de rouleau de printemps.
- Découpage : Réglez la taille de coupe en fonction des spécifications, et la taille des rouleaux de printemps produits est la même.
- Empiler et compter : Empiler les rouleaux de printemps coupés en fonction d'un certain nombre.
- Détection des métaux : Chaque produit est détecté à l'aide d'un détecteur de métaux conformément aux exigences spécifiées en matière de limites.
- Rouleaux de printemps surgelés : La température du congélateur est contrôlée à moins de 20 degrés, de sorte que la température centrale de la peau du rouleau de printemps est contrôlée à moins 18 degrés.
Notre ligne de production de rouleaux de printemps surgelés peut fonctionner automatiquement, de la préparation de la pâte, la cuisson, le formage, l'emballage et la congélation en une seule opération. Si vous souhaitez travailler dans l'industrie des rouleaux de printemps surgelés, veuillez nous contacter pour plus d'informations sur les équipements et les prix.