La diferencia entre los rollitos de primavera y los tailandeses es que los primeros tienen una textura crujiente, con varios rellenos y combinaciones habituales de carne y verduras. Los segundos envuelven verduras, marisco, etc. en papel de arroz y se sirven con salsa agridulce.
Los rollitos de primavera tienen un sabor suave, mientras que los tailandeses son más refrescantes, y a veces se les añaden ingredientes únicos, como salsa agridulce. En este artículo presentamos principalmente estos dos productos.
Diferencia entre rollitos de primavera y rollitos de primavera tailandeses
1.Aspecto
- Los rollitos de primavera tradicionales suelen tener un exterior dorado y crujiente y se fríen con deliciosos rellenos envueltos en una fina corteza de harina de trigo. Estos envoltorios son muy finos, normalmente de 0,5-0,7 mm. Suelen tener forma cilíndrica con los bordes bien sellados.
- Rollitos de primavera tailandeses: Conocidos como "Poh Pia Sod" o "Rollitos de primavera frescos", difieren significativamente en su presentación visual. En lugar de estar fritos, suelen estar envueltos en papel de arroz translúcido, lo que les da un aspecto más ligero y delicado. La paleta de colores es vibrante debido a las verduras frescas, como la zanahoria, el pepino y la lechuga, que se transparentan a través del envoltorio. Su forma puede variar, pero suele ser alargada y rectangular, a veces con los extremos abiertos por donde asoman los ingredientes.
2.Rellenos
- Rollitos de primavera: Los rellenos de los rollitos tradicionales suelen incluir una combinación de verduras como col rallada, zanahorias, brotes de soja y, a veces, proteínas cocidas como gambas, pollo o tofu. Estos rellenos suelen condimentarse ligeramente con salsa de soja, ajo y otras especias.
- Rollitos de primavera tailandeses: Suelen contener una gama más diversa de ingredientes, como fideos de cristal, setas de oreja de madera, col rallada, zanahorias y, a veces, carne picada de cerdo o gambas. También pueden incluir hierbas aromáticas como cilantro, menta y albahaca tailandesa, lo que les confiere un perfil de sabor único, distinto del de los rollitos de primavera tradicionales.
3.Producido por diferentes equipos
- Rollitos de primavera: Suele utilizar harina de trigo como materia prima, remover la masa, y luego utilizar equipo automático de enrollado de muelles para completar los procesos de horneado, corte, relleno, plegado, enrollado y otros. El color de la piel horneada es blanco, determinado principalmente por la receta.
- Rollitos de primavera tailandeses: No se fríen. En su lugar, la preparación consiste en remojar los envoltorios de papel de arroz en agua para ablandarlos antes de montarlos. Este método requiere una superficie de trabajo limpia y un recipiente con agua caliente. Una vez ablandados, los rellenos se disponen estéticamente en el envoltorio, se enrollan bien y se sirven fríos o a temperatura ambiente.
Así pues, la principal diferencia entre los rollitos de primavera y los rollitos de primavera tailandeses son los distintos rellenos, las distintas recetas y los distintos equipos de producción. Con el fin de satisfacer la creciente escala del mercado, nuestra empresa ha desarrollado diferentes tipos de líneas de producción. Le invitamos a consultarnos.