Perbedaan antara lumpia dan lumpia Thailand adalah produk pertama memiliki tekstur renyah, dengan berbagai isian dan kombinasi daging dan sayuran yang umum. Yang kedua membungkus sayuran, makanan laut, dll. dalam kertas nasi dan disajikan dengan saus asam manis.
Lumpia memiliki rasa yang lembut, sedangkan lumpia Thailand lebih menyegarkan, dan terkadang ditambahkan bahan-bahan unik seperti saus asam manis. Pada artikel ini kami akan memperkenalkan kedua produk tersebut.
Perbedaan Antara Lumpia dan Lumpia Thailand
1. Penampilan
- Lumpia tradisional biasanya memiliki bagian luar berwarna keemasan, renyah, dan digoreng dengan isian lezat yang dibungkus dengan kulit tepung terigu tipis. Kertas pembungkus ini sangat tipis, biasanya 0,5-0,7 mm. Kertas ini biasanya berbentuk silinder dengan tepi yang tertutup rapat.
- Lumpia Thailand: Dikenal sebagai "Poh Pia Sod" atau "Lumpia Segar", berbeda secara signifikan dalam penyajian visualnya. Alih-alih digoreng, lumpia ini sering kali dibungkus dengan kertas nasi yang tembus pandang, sehingga memberikan tampilan yang lebih ringan dan lembut. Palet warnanya cerah karena sayuran segar seperti wortel, mentimun, dan selada yang terlihat melalui bungkusnya. Bentuknya bisa bervariasi, tetapi umumnya panjang dan persegi panjang, terkadang dengan ujung terbuka sehingga bahan-bahannya bisa terlihat mengintip.
2. Tambalan
- Lumpia: Isian lumpia tradisional biasanya terdiri dari kombinasi sayuran seperti irisan kubis, wortel, taoge, dan terkadang protein yang dimasak seperti udang, ayam, atau tahu. Isian ini biasanya dibumbui dengan kecap asin, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
- Lumpia Thailand: Biasanya berisi bahan-bahan yang lebih beragam, termasuk mie gelas, jamur kuping kayu, kubis parut, wortel, dan terkadang daging babi atau udang cincang. Mereka juga dapat menyertakan rempah-rempah aromatik seperti daun ketumbar, mint, dan kemangi Thailand, yang memberikan profil rasa unik yang berbeda dari lumpia tradisional.
3. Diproduksi oleh Peralatan yang Berbeda
- Lumpia: Biasanya menggunakan tepung terigu sebagai bahan baku, aduk adonan, lalu gunakan peralatan lumpia otomatis untuk menyelesaikan proses memanggang, memotong, mengisi, melipat, menggulung, dan proses lainnya. Warna kulit yang dipanggang berwarna putih, terutama ditentukan oleh resepnya.
- Lumpia Thailand: Tidak perlu digoreng. Sebagai gantinya, persiapannya adalah dengan merendam pembungkus kertas nasi di dalam air untuk melembutkannya sebelum dirakit. Metode ini membutuhkan permukaan kerja yang bersih dan semangkuk air hangat. Setelah dilunakkan, isiannya disusun secara estetis di atas pembungkusnya, digulung rapat, dan disajikan dalam keadaan dingin atau pada suhu ruangan.
Jadi perbedaan utama antara lumpia dan produk lumpia Thailand adalah isian yang berbeda, resep yang berbeda, dan peralatan produksi yang berbeda. Untuk memenuhi skala pasar yang terus berkembang, perusahaan kami telah mengembangkan berbagai jenis jalur produksi. Selamat datang untuk konsultasi.