Aliran pemrosesan lini produksi lumpia efisien dan otomatis, dapat mewujudkan pencampuran otomatis, grouting, memanggang, meletakkan isian pada lembaran adonan tipis, menggoreng, dan sebagainya.

Lumpia adalah camilan dan makanan pembuka yang populer di dunia. Lumpia ini dibuat dengan membungkus isian sayuran atau daging dalam lembaran kue tipis dan kemudian digoreng. Untuk produksi skala besar membutuhkan penggunaan jalur lumpia otomatis, alur pemrosesan spesifiknya ada di bawah ini.
Persiapan Adonan: Langkah pertama dalam produksi lumpia adalah menyiapkan adonan. Adonan dibuat dengan mencampurkan tepung, air, dan bahan-bahan lain seperti garam dan minyak dalam tangki pencampur. Kemudian buatlah adonan halus yang dapat mengalir tanpa ada padatan.
Persiapan Pengisian: Langkah selanjutnya dalam produksi lumpia adalah menyiapkan isian. Isian dapat dibuat dari berbagai macam bahan seperti sayuran, daging, makanan laut, dan pasta. Isian biasanya disiapkan dengan memotong atau memarut bahan-bahan tersebut dan kemudian mencampurkannya. Rempah-rempah dan bumbu juga dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa isian.
Formasi Lembar Kue: Setelah adonan dan isian siap, adonan dimasukkan ke dalam tangki penyimpanan. Loyang mesin pemanggang lumpia mulai berputar, dan adonan diangkat ke sekitar loyang melalui pompa nat. Adonan yang mengalir keluar dari nosel injeksi dibawa ke loyang, dan adonan membentuk lembaran kue tipis dengan memutar sekitar 270 °.
Mengisi dan Menggulung: Isian kemudian diletakkan di atas lembaran pastry, lalu lipat kedua sisi lembaran lumpia sehingga panjang lumpia tetap. Terakhir, lumpia dengan cepat dibentuk menjadi lumpia melalui gesekan antara ban berjalan dan penggulung.
Pengemasan dan Pembekuan: Masukkan lumpia yang sudah digulung ke dalam kantong dan tutup rapat. Jika lumpia akan dijual dalam keadaan beku, lumpia akan dibekukan dengan menggunakan freezer. Lumpia beku kemudian disimpan di dalam freezer dengan suhu sekitar -18°C.
Menggoreng Lumpia: Jika lumpia akan dijual sebagai produk siap saji, maka produk tersebut dapat digoreng dengan mesin penggorengan. Goreng lumpia dalam minyak selama 3-4 menit hingga lumpia goreng berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah.
Kesimpulannya, proses lini produksi lumpia sepenuhnya otomatis melibatkan beberapa langkah, termasuk persiapan adonan, persiapan isian, pembentukan lembaran kue, pengisian dan penggulungan, pengemasan dan pembekuan, serta penggorengan. Dengan menggunakan mesin dan proses otomatis, produksi lumpia dalam skala besar dapat dilakukan secara efisien dan konsisten, memastikan produk berkualitas tinggi yang memenuhi permintaan konsumen.