Bagaimanakah anda melipat lumpia yang sempurna? Untuk menghasilkannya dengan baik dan dalam skala besar, kuncinya ialah mengawal setiap langkah proses pengeluaran dengan tepat, daripada pemilihan bahan mentah hingga ke pembungkusan produk akhir.

Berikut ialah beberapa langkah dan petua utama yang akan membimbing anda tentang cara menghasilkan lumpia berkualiti tinggi dengan cekap dan konsisten:
- Penyediaan adunan: Untuk membuat pembungkus spring roll, mulakan dengan menyediakan adunan yang licin. Satukan tepung dan air dengan ketepatan dalam tangki pengadun, memastikan konsistensi cecair bebas ketulan yang penting untuk tekstur pembalut.
- Penyediaan Isi: Untuk pengisian, pilih pelbagai bahan seperti sayur-sayuran, daging atau makanan laut. Cincang halus dan kisar bahan-bahan ini, kemudian perasakan dengan campuran rempah dan perasa untuk menghasilkan inti berperisa yang melengkapkan pembungkus.
- Pembentukan Pembungkus Spring Roll: Dengan adunan dan inti disediakan, adunan dipindahkan ke tangki simpanan. Pembungkus spring roll yang membentuk dulang pembakar berputar memendapkan adunan melalui pam grouting, yang menyemperitkannya ke atas dulang, menghasilkan pembungkus nipis melalui putaran 270°.
- Melipat dan menggolek: Bagaimana anda melipat spring roll yang sempurna, langkah ini penting. Letakkan inti pada pembungkus spring roll, dan kemudian lipat kedua-dua belah pembungkus spring roll untuk menetapkan panjang spring roll. Akhir sekali, pembungkus spring roll dengan cepat digulung menjadi gulungan spring oleh geseran antara tali pinggang penghantar dan penggelek.
- Pembungkusan dan Pembekuan: Letakkan lumpia yang digulung dalam beg dan tutupkannya. Jika lumpia hendak dijual sebagai produk beku, ia boleh dibekukan di dalam peti sejuk. Gulung spring beku disimpan di dalam peti sejuk pada suhu lebih kurang -18°C.
- Penggorengan spring roll: Untuk produk sedia untuk dimakan, spring roll digoreng dalam penggoreng berterusan. Mereka dimasak selama 3-4 minit, mencapai bahagian luar yang berwarna perang keemasan dan rangup yang menandakan kesempurnaan.

Peralatan pengeluaran automatik: Menggunakan a mesin spring roll automatik sepenuhnya, proses pengeluaran automatik sepenuhnya daripada penyediaan adunan, penyediaan pengisian, pembentukan pembungkus spring roll, pengisian dan penggulungan, pembungkusan dan pembekuan hingga menggoreng boleh dicapai. Barisan pengeluaran sedemikian boleh secara cekap dan konsisten menghasilkan lumpia secara besar-besaran, memastikan kualiti produk memenuhi keperluan pengguna.
Mengikuti langkah ini dan menggunakan peralatan automatik yang sesuai, anda boleh melipat spring roll yang sempurna sambil memastikan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan dipatuhi dengan ketat.
Di samping itu, melalui pengoptimuman proses berterusan dan inovasi teknologi, kecekapan pengeluaran dapat dipertingkatkan lagi, kos dapat dikurangkan, dan daya saing dalam pasaran dapat dikekalkan.