Adakah anda tahu perbezaan antara lumpia Cina dan Filipina? Selain beberapa persamaan dari segi rupa, ia juga mempunyai ciri-ciri yang berbeza dari segi bahan, cara penyediaan dan rasa.
Gulung lumpia Cina, sering dipanggil "Chun Juan" atau "Chun Guen," mempunyai sejarah yang panjang sejak berabad-abad lalu. Hidangan lazat ini biasanya dikaitkan dengan perayaan Tahun Baru Cina dan merupakan sebahagian daripada pelbagai masakan serantau di China.
Gulung Spring Cina:
Gulung lumpia Cina, sering dirujuk sebagai "Chun Juan" atau "Chun Guen," mempunyai sejarah yang kaya sejak berabad-abad lalu. Hidangan lazat ini biasanya dikaitkan dengan perayaan Tahun Baru Cina dan merupakan makanan ruji dalam pelbagai masakan serantau di seluruh China.
bahan-bahan:
- Pembungkus: Gulung spring Cina biasanya menggunakan pembungkus berasaskan gandum nipis, menghasilkan tekstur yang halus dan rangup apabila digoreng.
- Isi: Isi untuk lumpia Cina biasanya terdiri daripada gabungan bahan yang dicincang halus atau dicincang seperti sayur-sayuran (kubis, lobak merah, pucuk buluh), protein (udang, daging babi, ayam) dan kadangkala mi bihun. Ini diperisakan dengan kicap, halia, dan rempah-rempah lain untuk campuran rasa.
Proses Gulung Spring:
Kaedah membuat lumpia melibatkan meletakkan inti pada pembungkus dan gulung dengan ketat untuk menutup tepi, mengelakkan inti daripada tumpah semasa menggoreng. Ia biasanya digoreng sehingga perang keemasan, menghasilkan lapisan luar yang rangup.
Gulung Bunga Filipina (Lumpia):
Gulung lumpia Filipina, yang dikenali sebagai "Lumpia," berakar umbi dalam masakan Cina tetapi telah berkembang dari semasa ke semasa untuk menggabungkan perisa dan ramuan Filipina tempatan.
bahan-bahan:
- Pembalut: Pembalut Lumpia Filipina boleh berbeza-beza; mereka mungkin menggunakan pembungkus seperti krep berasaskan telur yang lebih nipis atau pembungkus berasaskan gandum yang lebih tebal, yang boleh digoreng atau dibiarkan tanpa goreng untuk tekstur yang lebih lembut.
- Isi: Isi lumpia selalunya terdiri daripada campuran sayur-sayuran seperti kubis, lobak merah, kacang hijau, dan bawang, digabungkan dengan daging babi yang dikisar, udang atau campuran vegetarian. Perasa mungkin termasuk bawang putih, kicap, dan lada hitam untuk rasa yang enak.
- Penyediaan:
Proses Gulung Spring Filipina:
Lumpia digulung menggunakan sedikit isian yang diletakkan di tengah-tengah pembalut, yang kemudiannya dilipat dan digulung rapat, selalunya menutup bahagian tepinya dengan sedikit air atau basuhan telur. Bergantung pada pilihan, Lumpia mungkin digoreng untuk tekstur yang rangup atau dibiarkan begitu sahaja (tidak digoreng) untuk gigitan yang lebih lembut dan halus.
Perbezaan Utama:
- Pembungkus: Gulung lumpia Cina biasanya menggunakan pembungkus berasaskan gandum yang lebih nipis, manakala Lumpia Filipina boleh berbeza-beza antara pembungkus berasaskan telur yang lebih nipis atau pembungkus berasaskan gandum yang lebih tebal.
- Isi: Gulung lumpia Cina selalunya mengandungi campuran sayur-sayuran, daging, dan kadangkala mi yang dicincang halus, manakala inti Lumpia lazimnya adalah campuran sayur-sayuran yang digabungkan dengan daging kisar atau makanan laut.
- Gaya Memasak: Gulung lumpia Cina biasanya digoreng untuk tekstur yang rangup, manakala Lumpia boleh sama ada digoreng atau dibiarkan tanpa goreng, menawarkan gigitan yang lebih lembut.
Kesimpulannya, walaupun kedua-dua lumpia Cina dan Lumpia Filipina berkongsi konsep snek berperisa berbalut, bahan-bahan unik, pembungkus dan kaedah memasak mereka menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeza yang memenuhi selera yang pelbagai dan mencerminkan tradisi masakan yang kaya dari budaya masing-masing. .
Sama ada lumpia Cina atau lumpia Filipina, syarikat kami menyediakannya peralatan profesional untuk pengeluaran, yang tidak memerlukan banyak tenaga kerja dan sangat cekap.