Cómo mantener crujientes las lumpias es una pregunta que se hacen muchos de los que intentan reproducir la textura dorada y hojaldrada de este querido manjar filipino en un entorno comercial e industrial.
El secreto reside en la precisión y consistencia de una freidora adecuada, un equipo diseñado para ofrecer una distribución uniforme del calor y mantener estable la temperatura del aceite, aspectos cruciales para lograr ese crujiente perfecto.
Cómo mantener la lumpia crujiente con la freidora
- Ajuste de la temperatura: Empiece poniendo la freidora a 175°C (350°F). Esta temperatura es óptima para freír lumpias, ya que garantiza un exterior crujiente y mantiene tierno el relleno.
- Preparación del aceite: Asegúrese de que el aceite esté limpio y sea de calidad. El aceite debe llenarse hasta un nivel adecuado, dejando espacio suficiente para que las lumpias floten y se frían uniformemente sin derramarse.
- Freír la lumpia: Freír la lumpia durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un color marrón dorado. La máquina controla con precisión para evitar freír en exceso.
- Escurrir el aceite: Colocar los rollitos de primavera fritos en una desaceitadora. Con la vibración se puede eliminar el exceso de aceite para que los rollitos de primavera queden crujientes.
- Enfriar y servir: Deje que los lumpia se enfríen ligeramente antes de servirlos. Este breve periodo de reposo ayuda a que las lumpias se endurezcan y mantengan su textura crujiente.
Ventajas de utilizar una freidora de lumpias
- Crujiente uniforme:El calor equilibrado de una freidora comercial garantiza que la corteza de cada lumpia quede crujiente, lo que mejora la experiencia gastronómica en general.
- Alto rendimiento sin esfuerzo:La automatización de la freidora reduce el tiempo de intervención, lo que hace posible la producción de lumpia a gran escala con menos personal, ahorrando así en costes de mano de obra.
- Entorno de fritura seguro:Las características de seguridad como los cierres automáticos y los protectores contra derrames de las freidoras protegen contra los peligros comunes de la cocina para un espacio de trabajo más seguro.
- Cuidado rutinario para una mayor fiabilidad:La limpieza regular después del uso mantiene la freidora en perfecto estado, garantizando que siempre salga una lumpia perfecta y prolongando su vida útil.
Utilizando el máquina para freír lumpias podemos mantener la lumpia crujiente y mejorar su calidad. Esta inversión es especialmente beneficiosa para las empresas que utilizan la lumpia como alimento básico. Si está interesado en nuestras máquinas freidoras u otros equipos, como máquinas formadoras y máquinas de congelación rápida, póngase en contacto con nosotros. Correo electrónico: lisa@machinehall.com, whatsapp: +8615515571373.