Adakah anda tahu perbezaan antara spring roll dan egg roll? Sebagai dua hidangan ikonik dalam masakan Asia, masing-masing mempunyai ciri unik tersendiri. Mari kita mendalami perbezaan antara produk ini, dari ramuan hingga tekstur.
1.Perbezaan dalam pembalut
- Gulung Spring: Biasanya dibalut dengan kertas beras nipis, lut sinar atau pembungkus berasaskan gandum, memberikan tekstur yang halus dan membolehkan inti berwarna-warni mengintip.
- Gulung Telur: Dibalut dengan pembungkus yang lebih tebal berasaskan telur yang garing dengan cantik apabila digoreng, memberikan bahagian luar yang enak dan rangup.
2. Perbezaan dalam bahan mentah
- Spring Rolls: Selalunya diisi dengan bahan mentah segar seperti daun salad yang dicincang, lobak merah, timun, herba seperti pudina dan ketumbar, dan kadangkala mi bihun atau tauhu. Boleh termasuk udang atau daging babi yang dimasak untuk rasa tambahan.
- Gulung Telur: Lazimnya diisi dengan campuran masak kobis, lobak merah, dan kadang-kadang taugeh atau cendawan, bersama-sama dengan daging babi atau udang yang telah dikisar. Isinya biasanya lebih banyak dan enak berbanding dengan lumpia.
3.Perbezaan kaedah memasak
- Spring Rolls: Biasanya dihidangkan segar, kadangkala digoreng sedikit untuk tekstur yang rangup tanpa terlalu berminyak. Sebagai alternatif, mereka mungkin dikukus untuk pilihan yang lebih sihat.
- Telur Gulung: Goreng hingga perang keemasan dan rangup, menghasilkan rangup yang memuaskan dan rasa yang kaya. Proses menggoreng memberikan tekstur dan aroma yang berbeza kepada gulungan telur.
4.Profil Rasa
- Spring Rolls: Terkenal dengan rasa yang ringan dan menyegarkan, dengan tumpuan pada rasa semula jadi sayur-sayuran dan herba segar. Selalunya dihidangkan bersama sos pencicah yang pedas seperti cili manis atau sos kacang.
- Gulung Telur: Menawarkan profil rasa yang lebih mantap dan sedap, terima kasih kepada inti yang telah dimasak dan pembungkus yang digoreng. Gabungan bahan-bahan menghasilkan rasa umami yang memuaskan yang digandingkan dengan kicap atau sos pencicah manis dan masam.
5.Asal-usul Budaya
- Spring Rolls: Berasal dari Asia Timur, terutamanya China dan Vietnam, dan dinikmati secara meluas dalam pelbagai masakan Asia. Mereka sering dikaitkan dengan kesegaran dan kesihatan.
- Egg Rolls: Berevolusi sebagai hidangan gabungan dalam masakan Cina-Amerika, mencerminkan penyesuaian resipi tradisional Cina untuk memenuhi selera Barat. Mereka telah menjadi makanan ruji di restoran Cina Amerika dan dinikmati kerana rasa yang enak dan tekstur yang rangup.
Ringkasnya, perbezaan antara spring roll dan egg roll terutamanya dicerminkan dalam perbezaan dalam pembungkus, bahan mentah, kaedah memasak, perisa, latar belakang budaya, dll. Sama ada anda lebih suka rasa lumpia yang ringan dan bersemangat atau kerangupan gulungan telur, kedua-duanya menawarkan pengalaman kulinari yang menarik untuk dinikmati.
Kami mempunyai berbeza mesin automatik untuk membuat lumpia dan gulung telur, sila hubungi kami untuk maklumat lanjut dan harga. E-mel: lisa@machinehall.com, whatsapp/wechat/telefon: +8615515571373.