Perbezaan antara krep dan pancake melangkaui nama mereka; ia merangkumi ciri-ciri tersendiri dan tradisi masakan mereka.
Walaupun kedua-duanya adalah makanan ruji sarapan yang digemari, kontras dalam bahan, tekstur dan kepentingan budaya menawarkan penerokaan yang menarik tentang pelbagai rasa dan teknik memasak.
Perbezaan Bahan:
- Krep dengan senarai ramuan yang lebih ringkas yang terdiri daripada tepung, telur, susu dan mentega, krep mencapai ciri nipis dan tekstur halus, tanpa agen penaik seperti serbuk penaik.
- Pancake biasanya termasuk tepung, telur, susu, serbuk penaik, dan kadangkala gula dan mentega, penkek menghasilkan adunan yang lebih pekat semasa memasak, menghasilkan tekstur yang gebu dan agak span.
Perbezaan daripada Penyediaan:
- Adunan krep diratakan nipis dan rata pada kuali panas, menghasilkan lapisan nipis yang cepat masak. Lazimnya, krep dimasak untuk tempoh yang lebih singkat berbanding penkek dan biasanya dimasak pada sebelah sahaja.
- Adunan Pancake dituangkan ke atas griddle panas atau kuali dan dimasak sehingga buih terbentuk di permukaan, menandakan kesediaan untuk membalikkan. Bahagian sebelah lagi kemudian dimasak sehingga perang keemasan dan kembang.
Perbezaan daripada Tekstur dan Penampilan:
- Crepes mempunyai tekstur yang nipis dan halus dengan bahagian luar yang licin dan sedikit rangup. Mereka biasanya lebih besar dan lebih nipis daripada penkek dan boleh dilipat atau digulung untuk memegang inti seperti buah, coklat, keju atau bahan berperisa seperti ham dan keju.
- Pancake mempunyai tekstur yang tebal dan gebu dengan sedikit kelembutan, terima kasih kepada agen penaik dalam adunan. Ia biasanya bulat dan boleh disusun, menjadikannya sesuai untuk disusun dan dihidangkan dengan topping seperti sirap, buah atau krim disebat.
Perbezaan daripada Variasi budaya:
- Krep memegang tempat yang menonjol dalam masakan Perancis, selalunya disertai dengan pelbagai topping manis dan berperisa seperti Nutella, jem, keju atau ham.
- Pancake telah mendapat kasih sayang di seluruh dunia, dengan pengaruh budaya yang pelbagai membentuk penyediaannya. Di Amerika, mereka biasanya dinikmati dengan sirap maple dan mentega, manakala di Britain, di mana mereka cenderung lebih kurus, mereka secara tradisinya dihidangkan dengan gula dan sedikit jus lemon.
Ringkasnya, walaupun krep dan penkek berkongsi tempat yang sama dalam budaya sarapan, perbezaan bahan, tekstur dan variasi budaya menjadikan setiap satu pengalaman masakan yang unik. Sama ada menikmati lipatan nipis dan halus krep yang dipenuhi dengan kelazatan manis atau berperisa atau menikmati lapisan pancake yang gebu dan dibasahi sirap, kedua-duanya menawarkan perjalanan yang lazat melalui pelbagai perisa dan tradisi memasak.
Walaupun terdapat beberapa perbezaan dalam proses, kita boleh menggunakan perkara yang sama mesin untuk menghasilkan crepes dan pancake. Jika anda ingin memilih peralatan untuk pengembangan perniagaan anda, sila hubungi kami.